Diseño de un producto balanceado en pellets para alimentación de cerdos en fase de engorde a base de subproductos de la Quínoa (Chenopodium quínoa)

Resumen

La producción porcina se lleva a cabo en pequeñas granjas, como complemento a otras actividades agrícolas con baja productividad y parámetros reproductivos, en la cual la alimentación animal representa alrededor del 80 % de los costos. La quinua tiene varios subproductos agroindustriales tales como tallo, maleza, perigón y hojas. Estos materiales son fáciles de adquirir y ofrecen una alternativa de uso agroindustrial en la alimentación de porcinos, en etapa de engorde para disminuir los costos de producción. El objetivo de este trabajo fue tener en cuenta la composición nutricional de esos subproductos y los requisitos del animal en la etapa de engorde. Las características fisicoquímicas de los subproductos de la quinua fueron humedad, ceniza, grasa y fibra cruda. Una vez obtenida la composición nutricional de las materias primas, se elaboraron las diferentes formulaciones, a las que se les evaluaron las características mencionadas anteriormente, y se realizaron pruebas de estrés mecánico para determinar el grado de compactación de los gránulos. Los resultados obtenidos en la caracterización fisicoquímica mostraron que la hoja tiene un mayor porcentaje de humedad y grasa, 15,06 % y 13,70 %, respectivamente. La cáscara tiene un nivel de 13,21 % de cenizas y el cepillo contiene 18,61 % de fibra, que es un valor muy alto en comparación con otras materias primas utilizadas tradicionalmente en la alimentación animal.