Efecto de la sustitución de grasa por harina de cáscara de naranja (citrus sinensis) en la calidad de un helado de crema . Actualidades Pedagógicas, [S. l.], v. 2, n. 1, p. 38–45, 2016. Disponível em: https://revistas.infotegra.com/index.php/CTSVO/article/view/69.. Acesso em: 22 oct. 2024.